A pisztrángokat megtisztítjuk, majd a bőrüket több helyen beirdaljuk. Minden oldalukat megsózzuk és megborsozzuk. Egy sütőedény aljára kevés olajat öntünk, majd belehelyezzük a halakat.

A fél dl olajat összekeverjük a pirospaprikával és egy csipet sóval, majd ezzel a keverékkel alaposan megkenjük a beirdalt pisztrángokat. A sütőedényt lefedjük, és 180-200 fokos sütőben megsütjük. A sütés vége felé a fedőt levehetjük, hogy a hal szép színt kapjon. A halat sült burgonyával együtt készíthetjük, amelyet a sütőedénybe a hal mellé tehetünk.

Kapormártás

A kaprot megmossuk, majd nagyon apróra vágjuk. Egy lábasban felmelegítjük a fél dl olajat, hozzáadjuk a lisztet és az apróra vágott fokhagymát, majd rövid ideig kevergetjük. Beletesszük az összevágott kaprot, majd felöntjük a főzőtejszínnel.

Amikor a mártás sűrűsödni kezd, fokozatosan hozzáadjuk a tejet. Nem feltétlenül kell az egész mennyiség, a kívánt sűrűségtől függően adagoljuk. Sóval ízesítjük, majd pár perc alatt összefőzzük.

A megsült pisztrángot a kapormártással és a sült burgonyával együtt, forrón tálaljuk.

Tipp

A halat nem érdemes túlsütni, mert könnyen kiszárad. A kapormártás akkor a legjobb, ha friss kaporral készül, de fagyasztott kaporral is működik. Ha könnyebb mártást szeretnénk, a tejszín egy része elhagyható, és több tejjel pótolható.