A fogast megtisztítjuk, filézzük, felszeleteljük, majd enyhén megsózzuk, megborsozzuk, és rövid ideig pihentetjük. Ezután klasszikus módon bepanírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Amíg a hal pihen, elkészítjük a köretet. Egyszerű, hagyományos ízekre vágyva vajas, petrezselymes burgonyát készítünk. A cukkinit felkarikázzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk barbecue fűszerkeverékkel, majd forró teflonserpenyőben aranybarnára sütjük.

Tálaláskor frissen szelt citromot csorgatunk a ropogós bundájú halra, és könnyű, krémes tartármártással kínáljuk. Mennyei élmény!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!