Hozzávalók:

• 400 g hekk
• só
• bors
• kakukkfű
• olívaolaj
• citromlé
• tej a pácoláshoz
• Panírozáshoz:
• 2 tojás
• zsemlemorzsa
• liszt

Elkészítése:

A megtisztított hekket beáztatjuk egy éjszakára tejbe. A tejből kivéve szárazra töröljük, majd alaposan besózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel (vagy befűszerezzük halfűszerkeverékkel), olívaolajjal megkenjük és kevés citromlevet öntünk rá.

Legalább fél órát állni hagyjuk, majd bepanírozzuk és kevés olajon kisütjük.