A felszeletelt, besózott halat a citromlével megöntözzük, és fél óráig állni hagyjuk. Utána a szokásos módon panírozzuk, és bő forró olajban kisütjük. A citrom kiválóan elveszi a sokak által nem kedvelt ponty mellékízét.

Tálaláskor a ropogósra sütött halszeletek tetejére hajszálvékony citromkarikákat rakunk.