Hozzávalók:

• 1 kg panírozott tengeri hal (fagyasztott)
• 2 közepes cukkini
• 3 kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
• 5 dkg vaj
• 1 bögre rizs
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A halat felengedés nélkül forró olajba tesszük, és ropogósra sütjük.

A rizst 2,5 dkg vajon megfuttatjuk, 2 bögre vízzel felöntjük. Sóval, borssal ízesítjük, és lassú tűzön, időnként megkeverve puhára pároljuk.

A cukkinit nagyobb, a paprikát kisebb kockákra vágjuk, és a maradék 2,5 dkg vajon megpároljuk. Enyhén megsózzuk, majd a kész rizzsel óvatosan összeforgatjuk.

A halat a színes, zöldséges rizzsel tálaljuk.