Hozzávalók:

• 2 közepes méretű süllő (együtt kb. 50dkg)
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 3 dl tej
• 5 gerezd fokhagyma
• só, kakukkfű, bors
• 25 dkg burgonya
• 1 fél citrom leve

Elkészítése: ó

A jól megtisztított süllőt beirdaljuk és 2 gerezd fokhagymával, tejjel és sóval pácoljuk kb. 30 percig. A maradék fokhagymát, a szalonnát felszeljük. A hagymát az irdalásba nyomkodjuk, a szalonnát ráterítjük. A burgonyát felkarikázzuk, sózzuk és borsozzuk, majd az üveg edény aljára tesszük.

A halakat ráhalmozzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel. Majd alufóliával lefedve 20 percig sütjük. Amikor a krumpli is megpuhult, levesszük a fóliát és 3 percig pirítjuk. Amikor tálaljuk, egy kis citrommal lelocsoljuk. Csak a szálkára kell figyelni, mert azért akad benne.