A pisztrángot alaposan ledörzsöljük, és sóban fél óráig állni hagyjuk, ezután a tűzálló tálon hasra fektetjük, a vaj felét a tetejére kenjük, a vékony karikákra vágott zöldséget köré szórjuk, a tejföllel leöntjük, és a maradék vajjal meghintjük.

A sütőben megsütjük, és burgonyapürével körítjük.