A pontyot megtisztítjuk, felszeleteljük, majd minden oldalát besózzuk. A halszeleteket 15–20 percig pihentetjük, hogy a só átjárja a húst.

A lisztet egy tálban elkeverjük az őrölt csemegepaprikával és a borssal. A besózott pontyszeleteket alaposan megforgatjuk a fűszeres lisztben.

A tárcsában bő olajat hevítünk. Amikor az olaj megfelelően forró, beletesszük a bepanírozott pontyszeleteket, és mindkét oldalukat ropogósra sütjük. A kész halat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tipp

A pontyszeletek akkor lesznek igazán ropogósak, ha az olaj elég forró a sütés kezdetekor.