A fagyasztott halfilét hagyjuk kiolvadni, majd meglocsoljuk citromlével. Sózzuk és megszórjuk tárkonnyal. A szeleteket egy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük, majd a tetejükre apró vajdarabkákat szórunk.

Forró sütőben sütjük, az elején alufóliával letakarva.