Tejszínes harcsapaprikás

Hozzávalók:

• 1 kg harcsa filé
• 3 fej vöröshagyma
• 4 gerezd áttört fokhagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• kevés liszt
• kevés étolaj
• kevés pirospaprika
• kevés só
• kevés bors
• 200 g főzőtejszín

Elkészítése:

A filézett harcsából, 1 kilónyit csíkokra szelünk, kicsit megsózzuk. A felkockázott, füstölt szalonnát, kevés olajon megsütjük, a tepertő darabokat kivesszük.

A forró zsíron megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a csíkozott zöldpaprikát és az apróra vágott paradicsomot.

Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, paprikás alapot készítünk.

Mikor a hagyma kissé szétfőtt, a harcsát kevés lisztbe forgatva hozzáadjuk, majd tovább főzzük. Visszatesszük a tepertődarabokat is. (ha túrós csuszával tálaljuk, akkor őrizzük meg)

A tejszínt elkeverjük kevés lisztel, a paprikás levéből kivéve temperáljuk, és hozzáöntjük a harcsához.

Kevés őrölt paprikával színezzük, de adhatunk hozzá kaprot is, mert illik a harcsához.

Galuskával tálaljuk, de szervírozhatjuk túrós csuszával is. Ebben az esetben, a tepertőt adjuk a túrós csuszához.

[box style=”info”]A halak elkészítéséhez rövid idő szükséges! Akár sütjük, akár főzzük, vigyázzunk, mert ha túlzásba visszük, gumiszerűvé válik![/box]