Hozzávalók:

• 40 dkg vadlazacfilé
• 1 szál póréhagyma
• 1 csokor vágott, friss kapor
• 2 dl tejszín
• 3 dl száraz fehérbor
• só
• őrölt bors
• 1 kis üveg száras kapribogyó
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 csomag (25 dkg töltött olasz tészta) sacchettini

Elkészítése: Elkészítési módja:

A lazacot kisebb kockákra vágjuk.

A póréhagymát felkarikázzuk, majd a lazac kockákkal olívaolajon egy serpenyőben megpirítjuk. Ízesítjük sóval, őrölt borssal majd, felengedjük a fehérborral és hozzáadjuk a vágott kaprot.

Pár percig forraljuk, majd a tejszínbe belekeverjük a keményítőt és besürítjük vele a ragunkat.

Mielőtt elkészülne a kapribogyót a szárától tisztítsuk meg és gazdagítsuk egy evőkanállal belőle a ragut.

2-3 perc forralás után tálalhatjuk is az ízletes ragut, az olasz töltött tésztánkkal (ebben az esetben ricottával töltött) sacchettinivel.

Aki szereti reszelt parmezánnal is megszórhatja.