Tintahal ragu

Hozzávalók:

• 10 db bébi tintahal
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csilipaprika
• 1 csokor koriander
• só
• őrölt bors
• 1/2 citrom leve
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek vaj
• 1 paradicsom

Elkészítése:

A tintahalakat megtisztítom, felkarikázom, a csápjaikat levágom, majd jól megmosom.

Olívaolajat hevítek a vajjal együtt, majd a tisztított és kockára vágott hagymát, és az összezúzott fokhagymát felteszem a tűzre pirítani. Ezután a paradicsomot és az apróra vágott csilipaprikát is hozzáadom.

A tintahalkarikákat és a csápokat a pirított hagymára dobom, felöntöm a borral, majd 5 perc alatt készre főzöm. Sózom, borsozom, és az apróra vágott koriandert is hozzákeverem.

Végül citromlével ízesítem, és pirított bagettel tálalom.