A tonhalas rizsgombóc elkészítése

A tonhalat lecsepegtetjük, majd a főtt rizshez adjuk. Hozzákeverjük az apróra vágott újhagymát, az olívaolajat, a tojást és a zsemlemorzsát.

Sóval és citromborssal ízesítjük. Hozzáadjuk az aprított kakukkfüvet, a reszelt citromhéjat és néhány csepp citromlevet. Alaposan összedolgozzuk, hogy formázható masszát kapjunk.

A keverékből diónyi gombócokat formázunk. A sütéshez zsemlemorzsát és szezámmagot összekeverünk, majd a gombócokat beleforgatjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a gombócokat közepes lángon minden oldalukon megsütjük, amíg ropogós kérget kapnak. Papírtörlőre szedjük.

A köret és az összeállítás

Az édesburgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, és sütőben vagy forró olajban megsütjük, amíg megpuhul és enyhén pirult lesz.

A jégsalátát és a pritamin paprikát felszeleteljük, majd majonézzel összeforgatjuk.

A lepénykenyeret vagy tortilla lapot felmelegítjük. Ráhalmozzuk a majonézes salátát, ráhelyezzük a sült édesburgonyát és a ropogós tonhalas rizsgombócokat. Szorosan feltekerjük, majd félbevágva kínáljuk.

Tipp

A rizsmasszát formázás előtt érdemes rövid időre hűtőbe tenni, így könnyebb lesz gombócokat készíteni. A citromlevet csak óvatosan adagoljuk, hogy a massza ne legyen túl nedves. Ha könnyebb változatot szeretnénk, a gombócokat sütőben, sütőpapíron is megsüthetjük.