A karajt először lehártyázzuk, majd alaposan befűszerezzük. Hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk a húst, és betöltjük a kolbásszal. A töltött karajt tepsibe helyezzük, alá öntünk egy kevés olajat és vizet. Lefóliázva körülbelül 50 percig sütjük, hogy a hús jól átpuhuljon. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 15-20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a hús szép aranyszínt kapjon.

Amikor megsült, hagyjuk teljesen kihűlni. A húst vékonyan felszeleteljük szeletelő géppel vagy késsel.

Egy tálra vagy tálcára salátából dombot formázunk, és szépen, félig takarásban felhelyezzük rá a karajszeleteket. A tálat ízlés szerint zöldségekkel díszítjük.