Hozzávalók:

• 24 szelet gépsonka
• 3 savanyú uborka
• 10 tojás
• 1 kis doboz majonéz
• 1 doboz 20 %-os tejföl
• 1 ek mustár
• csipet őrölt bors
• csipet porcukor
• 1 húsleveskocka
• 1,5 dl víz
• 20 g zselatin
• 2 alma
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 30 dkg burgonya
• 40 dkg zöldborsó
• fél zellergumó
• 1 citrom

Elkészítése:

A tojásokat keményre főzzük. Ha kihűlt, megtisztítjuk.

A zöldségeket (répa, petrezselyem, zeller, burgonya) egyforma, kb fél cm-es kockákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük, majd kihűtjük.

Az uborkát és az almákat kisebb kockákra vágjuk, majd beletesszük az alapba.

A vizet a leveskockával és a zselatinnal összeolvasztjuk.

A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a citrom levét, a borsot, a porcukrot kikeverjük és hozzáöntjük a lehűlt zselatint, majd az alapot, uborkát ás az almát is beleforgatjuk. Kész is a saláta.

Két őzgerincformát kibélelünk folpackkal, beleterítjük a sonkaszeleteket, félig megtöltjük franciasalátával és belenyomkodunk 5 főtt tojást. Az őzgerincet tejesen megtöltjük a maradék salátával és sonkával befedjük.

Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük. A megmaradt salátát tálaláskor a szeletek mellé helyezzük.