Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemell
• 20 dkg bacon
• 10 dkg újhagyma vagy póréhagyma
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 10 dkg sajt
• 1 tojás
• 4 krumpli
• só
• bors

Elkészítése:

A krumplit kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük.

Egy őzgerincformát kizsírozunk és keresztben bele fektetjük a bacon szeleteket.

A húst hosszúkás szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, enyhén sózzuk és a baconre simítjuk. A hússzélek ugyanúgy kilóghatnak az őzgerincből, mint a bacon.

A hagymát felkarikázzuk a petrezselyemzöldet felaprítjuk, a sajtot apró kockákra vagy kis rudacskákra vágjuk. Mindezt összekeverjük egy tojással, a főtt burgonyával, sóval, borssal. A húsra halmozzuk a tölteléket, jól lenyomkodjuk és ráhajtjuk a húst és bacont.

Letakarjuk, sütjük 40 percig, majd a fóliát levéve még sütjük 20 percig, kiborítjuk az őzgerincből, majd hidegen felszeleteljük.
[box style=”info”]Hidegtálakra nagyon mutatós és nagyon finom, hiszen egyben hús és a köret is.[/box]