A tojásokat keményre főzzük.

Amíg a tojások megfőnek, addig készítsük el a besamelt. Olvasszuk meg a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a tejet és főzzük sűrűre. Tegyük félre az elkészült besamelt és hagyjuk, hogy kihűljön.

A keményre főzött tojásokat pucoljuk meg, majd vágjuk félbe és a tojások sárgáját tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a besamel mártást, a majonézet és a mustárt. Keverjük ki a tölteléket, ha kell akkor, még ízesítsük sóval és borssal.

A tojáskrémet egy habzsák segítségével töltsük vissza a tojásokba.