Hozzávalók:

A kaszinótojáshoz:

• 5 keményre főzött tojás
• 250 g majonéz
• 1 evőkanál mustár
• 330 g tejföl
• őrölt bors
• kicsi citromlé
• fél kis mokkáskanál só
• pár csipetnyi reszelt szerecsendió
• 7 dkg vaj

A franciasalátához:

• 450 g franciasaláta alap (mirelit)
• 3 csemege uborka aprítva
• 1 nagy alma apróra darabolva

A tartármártáshoz:

• 330 g tejföl
• 2 kk mustár
• 250 g majonéz
• só
• bors
• pici citromlé
• 2 dkg porcukor

A tojások kenéséhez:

• a tartármártásból 3 evőkanállal
• 1 dl víz
• 1 ek zselatin (por)

A díszítéshez:

• kaliforniai paprika
• paradicsom

Elkészítése:

A franciasalátát enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A felaprított almát, uborkát hozzákeverjük.

A tartármártás hozzávalóit krémesre keverjük, 3 evőkanálnyit félreteszünk a tojások bevonásához. A kihűlt zöldségekkel óvatosan elkeverjük.

A tojásokat teljesen keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk. Ezután hosszában kettévágjuk és kivesszük a sárgájukat.

A kaszinótojáshoz az 5 tojássárgáját csomómentesen összekeverjük a majonézzel, mustárral, tejföllel, vajjal és a fűszerekkel. Ezután az így kapott krémet visszatöltjük a fél tojásokba.

Egy nagyobb tányérra vagy tálcára tesszük a salátát és szétterítjük.

Vízben a zselatint egy kis lábosban elkeverjük. Tűzre téve feloldjuk. Egy kicsit hűtjük és a 3 evőkanál majonézes tejföllel összekeverjük.

A kaszinótojásokat lefordítva, a töltelékkel lefelé tesszük a franciasaláta alapra, aztán bevonjuk az összekevert zselatinos tejföllel.

Díszítjük tetszés szerint.