Főzzünk keményre 8 db tojást.

10 dkg szalonnát vágjunk vékony szeletekre, forró serpenyőben pirítsuk meg, majd szedjük ki, és papírtörlőn csepegtessük le. Vízgőz fölött főzzünk sűrűre 1 dl tejet, 13 dkg vajat és 2 tojássárgáját.

Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és citromlével, majd keverjük hozzá a borsót. A kemény tojásokat pucoljuk meg, és hosszában vágjuk ketté.

A pirított szalonnaszeletek nagy részét tegyük egy jénai tál aljára, rakjuk rá a fél tojásokat, és az egészet öntsük le a borsós mártással.

A tetejét a maradék szalonnaszeletekkel díszítsük. Jól lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat!