A páva teste

A jégcsapretek vastagabb végéből körülbelül 12 cm-es darabot levágunk.

Kialakítjuk a törzset és a fejet. Az alját úgy faragjuk, hogy stabilan megálljon a tálcán.

A fej két oldalán kis mélyedést vágunk, ide kerülnek a sárgarépából vágott szemek.

A fej tetején bemetszést ejtünk, és sárgarépából kialakított díszt illesztünk bele.

A retek másik részéből kifaragjuk a szárnyakat. A külső felükre sárgarépa betoldást teszünk, majd fogvájóval rögzítjük a testhez.

A farok díszítése

A tálcán a páva mögött kezdjük el kirakni a farkat.

Szélesedő, legyezős formában helyezzük el a paprikás szalámit, a párizsit, a sonkát és a sajtszeleteket.

A sajtot szükség esetén lekerekítjük, hogy szépen illeszkedjen a formához.

A kígyóuborkát és a savanyú uborkát karikákra vagy félkarikákra vágjuk, és a felvágottak közé rendezzük.

A főtt, kemény tojásokat felszeleteljük, és a díszítés részeként elhelyezzük.

A póréhagymát és az újhagymát csíkokra vágva zöld díszítőelemként használhatjuk.

Befejezés

Ha szeretnénk, a kész hidegtálat vékonyan átfényezhetjük aszpikkal, de ez el is hagyható.

Tálalásig hűtőben tároljuk.

Tipp

A farok kirakását érdemes először szárazon, próbaként elrendezni, és csak utána véglegesíteni. A zöldségeket és a felvágottakat közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, hogy frissek maradjanak.