Röszti tekercs

A krumplikat, répákat és a lilahagymát meghámozzuk, majd sajtreszelőn lereszeljük. Egy tálba rakjuk és hozzáaadjuk a tojásokat, sózzuk borsozzuk, ráhintjük az apróra vágott petrezselymet és alaposan elkeverjük.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát eloszlatjuk rajta és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Amikor megsült, még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt megkenjük a sajtkrém felével, megrakjuk szeletelt sonkával végül a sajtkrém másik felét is rákenjük a sonkarétegre. A hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, mint a rétest.

Reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és visszatoljuk a sütőbe 10 percre, amíg a sajt ráolvad. Friss zöldséggel vagy tejfölös mártogatóssal tálaljuk.