Fasírt:

A darált húst tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.

Ízesítsük sóval, őrölt borssal és őrölt fűszerköménnyel, majd dolgozzuk össze alaposan, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Sütés:

A masszából formázzunk gombócokat.

Forró olajban süssük ki a fasírtokat és közben forgassuk, hogy minden oldaluk átsüljön és szép színt kapjanak.

Burgonyapüré:

A burgonyát hámozzuk meg, majd sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, törjük össze, majd adjuk hozzá az előzőleg felolvasztott teavajat és a felmelegített tejet és keverjük habosra.

Összeállítás:

Egy tálcára helyezzünk salátaleveleket, majd a burgonyapüréből formázzuk meg a süni testét. A süni szemét szemes borsból, az orrát egy darab paradicsomból alakítsuk ki.

Ezután a fasírtgolyókat pakoljuk rá a pürére, úgy, hogy a süni tüskéire hasonlítson.

Tipp:

A fasírtot érdemes kisebbre formázni, mert így könnyebb lesz a süni alakját szépen kialakítani és tálaláskor is egyszerűbb adagolni. A pürét akkor tudjuk a legszebben formázni, amikor még meleg, mert ilyenkor könnyebben alakítható.