Hozzávalók:

• 40 dkg darált sertéshús
• 10-15 dkg zsemlemorzsa
• pirospaprika
• őrölt bors
• só
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• őrölt fűszerkömény
• olaj
• 1,5 kg burgonya
• 10 dkg teavaj
• kb 2 dl tej
• salátalevél
• szemes bors (süni szeme)
• paradicsom (süni orra)

Elkészítése:

A húst a zsemlemorzsával, a pirospaprikával és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk, majd sóval, borssal, őrölt fűszerköménnyel ízesítjük.

A masszából gombócot formázunk és forró olajban kisütjük.

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük. A főtt burgonyát összetörjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott teavajat, a felmelegített tejet és habosra keverjük.

Ezután egy tálcára salátaleveleket helyezünk és a püréből megformázzuk a süni testét. A süni szemét szemes borsból, az orrát paradicsomból alakítjuk ki.

Ezután a fasírt golyókat rápakoljuk a burgonya alapra és kész is a süni.