A tojásokat vízben keményre főzzük. Közben a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, és enyhén megsózzuk. Amikor a tojások megfőttek, megpucoljuk őket, majd tojásvágóval vagy késsel apróra vágjuk, hogy könnyebb legyen összedolgozni.

Az aprított tojásokat a megsózott vöröshagymához adjuk, majd hozzákeverjük a puha teavajat. Az egészet krumplitörővel összetörjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a majonézt, amíg krémes, jól kenhető állagot nem kapunk. Végül egy csipet borssal ízesítjük.

Pirított toast kenyérre kenve tálaljuk.

Tippek

A tojáskrém akkor a legjobb állagú, ha a vaj valóban puha, nem hideg. A majonézt érdemes fokozatosan adagolni, így könnyebb beállítani a kívánt krémességet. Hűtőben pihentetve az ízek még jobban összeérnek.