A főtt tojásokat hosszában kettévágjuk, majd óvatosan kiszedjük a sárgájukat. A tojássárgáját egy tálban összekeverjük tejföllel, mustárral és májkrémmel, majd sóval és borssal ízesítjük. A krémet simára keverjük, hogy kellemesen krémes állagot kapjunk.

A tálalás

A tojásfehérjék üregeit megtöltjük a krémmel. Egy tányér közepére egy kis halom tölteléket helyezünk, és körberakjuk a megtöltött tojásokat. A sajtszeleteket feltekerjük, és a tányér sarkaiba tesszük, végül mindegyikre egy-egy olívabogyót helyezünk. A tálat lila hagyma vékony cikkeivel díszítjük, így adva meg a végső látványt az ételnek