A saláta elkészítése

Az uborkát, a paradicsomot, a paprikát és a lilahagymát kisebb kockákra vágjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajbogyót, megszórjuk sóval és borssal, majd ráöntjük az olívaolajat és a fél citrom kifacsart levét.

Az apróra vágott kaprot is hozzákeverjük, végül hozzáadjuk a felkockázott sajtot, és óvatosan összeforgatjuk az egészet. A salátát félretesszük, hogy az ízek kissé összeérjenek.

A rántotta elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, valamint néhány kockára vágott sajtot, majd alaposan felverjük.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben lassan kisütjük a zsírját. A megsült szalonnadarabokat kiszedjük, és félretesszük a tálaláshoz.

A felvert tojásos keveréket a szalonna visszamaradt zsírjába öntjük, majd közepes lángon elkészítjük a rántottát. Akkor a legfinomabb, ha még kissé szaftos marad.

A tál összeállítása

A kész rántottát egy nagyobb fatál közepére halmozzuk. Köré rendezzük a félszáraz szalámi karikákat, majd megszórjuk a félretett ropogós szalonnapörccel.

A salátát külön tálban vagy a rántotta mellé kínáljuk, a tálat pedig friss barackszeletekkel is díszíthetjük, amelyek kellemesen ellensúlyozzák a füstölt húsok ízét.

Tálalás

A vendégváró tálat friss kenyérrel vagy péksüteménnyel kínáljuk. Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom, így hosszabb beszélgetések vagy baráti összejövetelek során is ideális választás.

Tipp

A salátába a kapor mellett kevés friss petrezselyem, vagy bazsalikom is kerülhet, amely még üdébbé teszi az ízvilágát. A rántottába kevert sajt lehet füstölt sajt, vagy feta is, így egészen más karaktert kap az étel. Ha igazán látványos vendégváró tálat szeretnénk készíteni, a szalámi és a barackszeletek mellé néhány szem szőlőt vagy koktélparadicsomot is elhelyezhetünk a fatálon.