Zöldségek:

A franciasaláta alapot néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd leszűrjük és félretesszük hűlni.

Aszpik:

A vizet felmelegítjük, majd az étkezési zselatint a csomagoláson található útmutató szerint elkészítjük. Hozzáadjuk az ételízesítőt, majd hagyjuk kihűlni.

Tojáshéjak előkészítése:

A tojások tetejét óvatosan feltörjük és a belsejüket kiöntjük. A tojáshéjak belsejéből a hártyát alaposan eltávolítjuk.

A kihűlt aszpikléből egy kávéskanállal kevés levet öntünk a tojáshéjakba. Ezután a héjakat háromnegyedig megtöltjük a zöldségkeverékkel, majd felöntjük aszpiklével.

A megtöltött tojáshéjakat tojástartóba állítjuk és hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.

Sonkatekercs:

A sonkaszeleteket egymásra helyezzük, ráfektetjük a sajtszeleteket, majd szorosan feltekerjük.

Aszpikos tál összeállítása:

Egy tál aljára teszünk a zöldségkeverékből, majd kevés aszpiklét öntünk rá.

A tál közepére helyezzük a sonkatekercset, köré szórjuk a maradék zöldséget, végül ráöntjük a maradék aszpiklét. A sonkatekercs tetejét tormával díszítjük.

Dermesztés:

A tálat lefedjük, majd hűtőszekrényben teljesen megdermesztjük. A megdermedt aszpikos tojásokat szintén hűtőszekrényben tároljuk a tálalásig.

Tálalás:

A megdermedt aszpikos tojásokat óvatosan meghámozzuk, majd a sonkatekercs mellé tálaljuk.

Tipp:

A tojáshéjakból a hártyát teljesen el kell távolítani, mert különben az aszpikhoz tapad és nehézzé teszi a pucolást.

Miután a tojáshéjakat megtöltöttük zöldséggel és aszpiklével, egy szívószállal óvatosan keverjük át, hogy a lé mindenhová eljusson. A megdermedt aszpikos tojások pucolása ugyanúgy történik, mint a főtt tojásoké.

Keverhetünk a langyosra hűlt zselatinos lébe egy kevés majonézt és tejfölt is, így egy krémesebb, fehéres színű francia salátás aszpikot kapunk alapként.