Zöldséges tojáskocsonya

Zöldségek:

Ha mirelit zöldséget használunk, forrásban lévő sós vízben megfőzzük.

Friss zöldségek esetén a brokkolit és a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a sárgarépát felkockázzuk, majd a borsóval együtt sós, forró vízben roppanósra főzzük.

Amikor a zöldségek elkészültek, leszűrjük, kihűtjük és félretesszük.

Tojásos alap:

A tojásokat a tejszínnel simára keverjük, majd sóval, fehérborssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Forma:

Egy kisebb, bordázott őzgerincformát folpackkal kibélelünk úgy, hogy a fólia a forma szélein túllógjon.

A formába tesszük a kihűlt zöldségeket, majd ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket. A lelógó fóliát visszahajtjuk a tetejére és befedjük vele.

Gőzölés:

A megtöltött formát egy peremes tepsibe állítjuk, majd annyi vizet öntünk a tepsibe, hogy a forma magasságának kb háromnegyedéig érjen.

150 fokra előmelegített sütőben kb 35 percig gőzöljük, amíg a tojásos massza teljesen megszilárdul.

Befejezés:

A forma tetejéről eltávolítjuk a fóliát, majd a tojáskocsonyát kiborítjuk a formából. A külső fóliát csak közvetlenül szeletelés előtt távolítjuk el.

Tálalás:

A tojáskocsonyát hidegen és melegen is kínálhatjuk. Salátával vagy friss zöldségekkel egyaránt jól illik hozzá.

Tipp:

A tojásos keverékbe reszelhetünk egy kevés füstölt sajtot vagy trappistát. Ha szeretnénk egy kicsit tartalmasabbra, a zöldségek közé keverhetünk apróra vágott főtt sonkát vagy pirított baconkockákat is.