A megmosott karfiolt sós vízben félpuhára főzzük. Megszárítjuk, rózsáira szedjük, majd sóval, borssal fűszerezzük. A lisztből, tojásból, és vízből palacsintatésztánál sűrűbb masszát készítünk. A rózsákat belemártjuk és forró olajban kisütjük.