Aszalt paradicsomos gombaragu

Hozzávalók:

• 0,5 kg csiperkegomba
• 20 dkg aszalt paradicsom
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb magozott csili
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 ek krumplipüré (maradék)
• só
• frissen őrölt bors
• 1 ek olívaolaj

Elkészítése:

A gombát felszeletelem, kevés olívaolajon egyszerre tettem serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát, a felkarikázott újhagymát, a magozott, felkarikázott csilit a gombával és az aszalt paradicsommal.

Öntöttem alá kevés bort, ami szinte azonnal elvesztette alkoholtartalmát, megsóztam, borsot őröltem rá. Hozzáadtam a 2 kanál maradék krumplipürét, amivel összefőztem. Mindössze 5 percre volt szükség, hogy összeérjenek az ízek, és komplett, finom, kímélő vacsora váljon belőle.

Petrezselymes rizst csináltam mellé, de az is igaz, hogy a köret elkészítése hosszabb időbe tellett, mint a ragué.