Brokkolis quiche

Hozzávalók:

• 190 g liszt (vagy teljes kiörlésű, tészta)
• 1 tk só (tészta)
• 120 g margarin (kókuszolaj, tészta)
• 6 ek víz (tészta)

Töltelék:

• 500 g brokkoli
• 100 ml főzőtejszín
• 3 ek tejföl
• 100 g krémsajt
• 2 tojás
• 200 g reszelt sajt
• só
• őrölt bors
• szerecsendió
• 100 g mozzarella
• 4 paradicsom
• bazsalikom

Elkészítése:

A lisztet összekeverjük a sóval, majd apróra morzsolt hideg margarinnal. Tésztát gyúrunk majd fél órát pihentetjük a hűtőben.

A brokkolit rózsáira szedjük, puhára pároljuk, leszűrjük. A főzőtejszínt, a tejfölt, a krémsajtot, a tojásokat és 10 dkg reszelt sajtot összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. A brokkolit hozzákeverjük a krémhez. A tésztát kinyújtjuk és egy kivajazott piteformába rakjuk. 190 fokon (nehezékkel a közepén) kb. 10 percig elősütjük, majd ráöntjük a brokkolis krémet és 15 percet sütjük.

Ezután rászórjuk a maradék reszelt sajtot, befedjük mozzarella szeletekkel és felvágott paradicsommal. Megszórjuk bazsalikommal és visszatoljuk még 15 percre.