Cukkini Orly módra

A cukkini előkészítése

A cukkinit megmossuk, majd körülbelül 7-8 mm vastag karikákra vágjuk. Ha a közepe már magos, azt egy kisebb kiszúróval vagy késsel eltávolítjuk.

A karikákat megszórjuk sóval, majd 15-20 percig állni hagyjuk, hogy kissé levet eresszenek.

A sörös bunda elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót, majd habverővel alaposan felverjük.

Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, majd apránként a sört is, amíg sűrű, sima, csomómentes tésztát kapunk. A bunda állaga legyen sűrűbb palacsintatésztára emlékeztető, hogy szépen megtapadjon a cukkinin.

Panírozás

A besózott cukkinikarikákról leöntjük a keletkezett nedvességet, majd papírtörlővel kissé leitatjuk őket.

A karikákat először a félretett lisztben forgatjuk meg, majd a sörös bundába mártjuk. Hagyjuk a felesleges masszát lecsöpögni, hogy sütés közben ne legyen túl vastag a bevonat.

Sütés

Egy mélyebb edényben vagy serpenyőben bőséges mennyiségű olajat forrósítunk.

A bundázott cukkinikarikákat óvatosan az olajba helyezzük, majd közepes lángon oldalanként néhány perc alatt szép aranybarnára sütjük.

A kész darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Tálalás

Frissen, még melegen kínáljuk. Fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy akár egy könnyű saláta mellé is nagyon finom.

Tipp

A sör nemcsak ízt ad a bundának, hanem könnyedebb, levegősebb állagot is biztosít. Ha igazán ropogós végeredményt szeretnénk, a bundát sütés előtt 10-15 percig pihentessük a hűtőben. Ugyanezzel a módszerrel padlizsánt, karfiolt, vagy hagymakarikát is készíthetünk.