A cukkini végeit levágjuk és a magjait kivájjuk, majd a húsát a reszelő legnagyobb lyukán lereszeljük. Sóval megszórjuk, összeforgatjuk és kb 25 percig hagyjuk állni.

A levet eresztett cukkinit kifacsarjuk, ízesítjük borssal, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tojást és a reszelt sajtot is.

A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd ezt is a cukkinihez adjuk és az egészet jól összekeverjük.

Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat, majd evőkanállal közepes méretű golyókat szaggatunk bele. Arra figyeljünk, hogy egyszerre ne sokat, mert sütés közen nőni fognak még.

Sütés közben többször megforgatjuk, hogy minden oldaluk szép aranybarna legyen.

Konyhai papírtörlőre szedjük, majd a maradék masszát is kisütjük.