A cukkinit alaposan megmossuk és összedaraboljuk (héjastól), majd annyi sós vízben, ami épp ellepi puhára főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a sörélesztőpelyhet, a kókuszzsírt és botmixer segítségével krémesre keverjük. Hozzáadjuk a zselatint is és forráspontig melegítjük. Érdemes megkóstolni, hogy elég sós-e. Ha szeretnénk zöldfűszerrel ízesíteni ekkor tehetjük meg, majd öntsük fóliával bélelt formába, majd miután kihűlt, tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Ha rántott sajtot szeretnénk készíteni 1-2 ek sörélesztőpehellyel többet adjunk hozzá.