A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük durvára, majd besózva állni hagyjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. Kinyomkodjuk a cukkini levét, hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát, tojást, sót, borsot, petrezselymet és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. Prézlibe forgatjuk, és forró olajban kisütjük.