Cukkinis, burgonyás rakottas

Előkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra szeleteljük. A cukkiniket megmossuk és szintén felkarikázzuk.

Elősütés

Forró olajban a burgonya- és a cukkinikarikákat külön-külön elősütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Ragu:

A virslit felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a virslit, a felaprított paprikákat és a reszelt fokhagymát. Ízlés szerint borsozzuk, majd az egészet együtt átsütjük.

Besamel:

A vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk. Felöntjük tejjel és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Ízesítjük fehér borssal, szerecsendióval és ételízesítővel. Amikor kissé kihűlt, belekeverjük a tojásokat, a tejfölt és a tejet.

Összeállítás:

Egy hőálló tálat kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az aljára tesszük a burgonyát, erre kerül a virslis ragu, majd a tetejére a cukkini.

Sütés:

Ráöntjük a besameles keveréket, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Kevés pihentetés után szeleteljük és melegen kínáljuk.

Tipp:

A besamelbe keverhetünk kevés aprított kaprot vagy füstölt fűszerpaprikát is. Az elősütött cukkinit és burgonyát alaposan itassuk le papírtörlővel, hogy a felesleges olaj ne áztassa el a rakottast.