Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük és megsózzuk. Hozzádaraboljuk a vajat és a zöldfűszeres vagy fokhagymás krémsajtot, majd kézzel alaposan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és az evőkanál vizet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

A tésztát fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

A piteformát kivajazzuk és liszttel megszórjuk.

A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kibéleljük vele a piteformát.

Zöldségek:

A cukkinit és a paradicsomokat megmossuk. Mindkettőt körülbelül fél centi vastag szeletekre vágjuk.

Összeállítás:

A cukkini- és paradicsomszeleteket váltakozva, kissé döntve egymás mellé rakjuk a formába úgy, hogy a szeletek enyhén fedjék egymást.

Öntet:

A tejszínt egy tálba öntjük és hozzáadjuk a tojássárgákat, a lisztet és a tejfölt, majd simára keverjük. Szerecsendióval, őrölt fehérborssal és sóval ízesítjük.

Az öntetet ráöntjük a zöldségekre a piteformában. A sajtot kisebb kockákra vágjuk, majd a tetejére szórjuk.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 150 fokra.

A pitét 35-40 percig sütjük, amíg a tejszínes-tojásos rész meg nem szilárdul és a teteje szép pirosra nem sül.

Tipp:

A pite akkor szeletelhető a legszebben, ha sütés után 10-15 percig pihentetjük. Ha a paradicsom nagyon lédús, érdemes a szeleteket papírtörlőre tenni pár percre, így kevésbé áztatják el a tésztát. A tésztát ne gyúrjuk túl sokáig, mert különben felmelegedhet, széteshet.