Fűzfagomba tallérok

Hozzávalók:

• 1,2 kg fűzfagomba (sárga gévagomba)
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 1 mk őrölt bors
• 1 kk vegeta
• 1 kk fűszerpaprika
• 3 ek liszt
• 5-6 szál apróra vágott petrezselyemzöld

• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A friss, fiatal fűzfagombát megmossuk és lecsepegtetjük, majd a felforrt, sós vízbe beletéve 5 percig főzzük. Szűrőben hagyjuk kicsit visszahűlni, ezalatt kicsepeg belőle a leve.

Húsdarálón ledaráljuk (nagy lyukú tárcsán), összekeverjük az apró kockára vágott vöröshagymával, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket, jól összekeverjük, és serpenyőben hevített olajba halmokat teszünk, amit a kanállal kissé ellapítunk, és pirosra sütjük!