Gombás lecsó

Hozzávalók:

• 3 ek zsiradék
• 60 dkg zöldpaprika
• 40 dkg vöröshagyma
• 30 dkg paradicsom
• 1 kis üveg gomba (frissből 25 dkg)
• 3 főtt tojás
• só, bors
• 1 csapott ek pirosparika

Elkészítése:

A zöldségeket hámozzuk meg és vágjuk fel. A tojásokat főzzük meg, majd pucoljuk meg.

A zsiradékon fonnyasszuk meg a hagymát, majd hintsük meg a pirospaprikával, gyorsan keverjük el és öntsük fel kevés vízzel, nehogy a paprika megégjen.

Adjuk hozzá a paprikát, gombát, paradicsomot és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mindent főzzünk puhára, majd keverjük el benne a felparított tojásokat és forraljuk fel újra és már kész is.

Nagyon finom friss kenyérrel, de másnapra érnek be igazán az ízek, feltéve, ha marad belőle.

Jó étvágyat hozzá!