Gombás paradicsomszósz

Hozzávalók:

• 4 dl sűrű paradicsomszósz (én frissen turmixolt paradicsomot használtam)
• 6-8 friss bazsalikomlevél
• egy mokkáskanál szárított bazsalikom
• egy csokor petrezselyemzöld
• egy zöldhagyma vagy kisebb sáfrányhagyma (én mindkettővel készítettem már)
• egy duci gerezd fokhagyma
• egy teáskanál teljeskiőrlésű durumliszt
• 5-6 nagy csiperke gomba
• egy ek olívaolaj
• diónyi vaj
• egy tk méz vagy cukor vagy édesítőszer
• só, bors ízlés szerint
• tészta ízlés szerint (én durum lisztből készültet használok)
• reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítése:

Felaprítjuk a zöldhagymát és egy evőkanál olívaolajra tesszük, hozzáadjuk a vajat és sózzuk. Ráteszünk egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

Közben feltesszük a vizet a tésztának. Amikor felforr a víz, beledobjuk a tésztát és készre főzzük.

Felvágjuk a gombát, rátesszük a hagymára, meghintjük petrezselyemzölddel és lepirítjuk. Meghintjük a liszttel és összekeverjük, majd rátesszük a paradicsomszószt.

Ízesítjük bazsalikommal, mézzel, borssal és sóval, majd kiforraljuk.

Közben leszűrjük tésztát és kb 2 dl főzővizet hozzáadunk a mártáshoz. Összeforraljuk és a tésztával tálaljuk, friss bazsalikom levéllel és sajttal kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

[box style=”info”]Télen is készítettem paradicsomkonzervvel mártást, de frissen turmixolt paradicsomnak semmihez sem hasonlítható az íze, ezért ha van rá lehetőség, ezzel érdemes elkészíteni.[/box]