Gombás paradicsomszósz

Előkészítés:

A zöldhagymákat felaprítjuk. A gombát is felszeleteljük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

A tésztának vizet forralunk.

Mártás:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk a vajat. Rátesszük az aprított hagymát és enyhén megsózzuk és ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát is.

A felszeletelt gombát a hagymára tesszük. Megszórjuk aprított petrezselyemzölddel és lepirítjuk. Rászórjuk a lisztet és elkeverjük. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és ízesítjük a friss és szárított bazsalikommal.

Hozzáadjuk a mézet vagy cukrot vagy édesítőszert. Végül sózzuk és borsozzuk.

Az egészet kiforraljuk.

Tészta:

A forrásban lévő vízbe beletesszük a tésztát és készre főzzük. Leszűrjük és körülbelül 2 dl főzővizet félreteszünk.

A főzővizet a mártáshoz adjuk és összeforraljuk.

Tálalás:

A tésztát tányérra szedjük és rákanalazzuk a gombás paradicsomszószt. Friss bazsalikomlevéllel és reszelt sajttal kínáljuk.

Tipp:

A tészta főzővizéből mindig érdemes félretenni, mert természetes módon sűríti a mártást. A bazsalikomot a főzés végén is adhatjuk hozzá, így frissebb marad az aromája. Ha selymesebb szószt szeretnénk, botmixerrel részben össze is turmixolhatjuk.