Gombás-tormás padlizsántekercs

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 doboz gombakonzerv
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 5 ek napraforgó olaj
• 1 ek ecetes torma
• 3 ek zsemlemorzsa
• 3 ek majonéz

Elkészítése:

A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk és vékonyra felszeleteljük, majd 1 órára besózzuk, hogy a kesernyés levét kidobja.

Lecsepegtetett padlizsánszeletek mindkét oldalát olajon kisütjük.

Közben a gombát egy csipet sóval és borssal pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát, tormát és a zsemlemorzsát, és 5 percig pihentetjük (zsemlemorzsa felissza a felesleges leveket).

Végül belekeverjük a majonézt, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.

A masszával megtöltjük a padlizsánszeleteket, egyik végére halmozzuk, szorosan feltekerjük, és tálra sorakoztatjuk.