Hozzávalók:

• 250 g hajdina
• 1 érett kápia paprika
• 1 fehér paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 lila hagyma
• 1 vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 közepes paradicsom
• 4 ek olívaolaj
• frissen őrölt bors
• só
• morzsolt majoránna

Elkészítése:

A hajdinát forró vízben kétszer átöblítjük, majd leszűrjük (hogy a jellegzetes ízét elvegyük).

Ezután két evőkanál olajon megdinszteljük, és vizet, majoránnát és sót hozzáadva puhára főzzük.

A hagymákat megtisztítjuk, és összevágjuk. A paprikákat és a paradicsomokat megmossuk, csumájukat kivágjuk, majd kockára összevágjuk azokat.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olajon a paprikákkal kezdve, a hagymával folytatva, és végül a paradicsomot beletéve, enyhén mindent megdinsztelünk.

Tálaláskor a hajdinából a kanálban kis dombocskákat formázunk kézzel megnyomkodva, és ezekre halmozzuk fel a lecsót.

Nem szabad elfeledkezni az elődeink ételeiről sem, használjuk a hajdinát!