Kapros-sajtos tökfasírt

Hozzávalók:

• 1 kg reszelt tök
• 25 dkg krémfehér-, vagy feta sajt
• 10 dkg reszelt sajt ( pl. trappista)
• 20 dkg liszt
• 4 tojás
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kapor
• oregánó
• petrezselyem
• fűszerpaprika vagy kurkuma
• só
• bors
• zsemlemorzsa szükség szerint
• tejföl
• olívaolaj a sütéshez

Elkészítése:

A tököt lereszeljük, besózzuk, és fél órát állni hagyjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk. A feta vagy krémfehér sajtot kisebb kockákra vágjuk. Mindezt a préselt fokhagymával, a reszelt sajttal, a liszttel, a tojással és a fűszerekkel (ízlés szerint) összekeverjük.

Hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott tököt. Ha a massza túl lágy (a tök még engedhet levet), akkor még liszttel, vagy zsemlemorzsával sűríthetjük.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk. Két evőkanál segítségével tömör hengereket formázunk, és függőlegesen a forró serpenyőbe helyezzük, majd pogácsa formára lelapítjuk.

Mindkét felét aranybarnára sütjük. Hideg tejföllel tálaljuk.