Karfiol fasírt

Előkészítés

A karfiolt szedjük rózsáira, majd sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és villával törjük össze.

A zsemlét áztassuk be, majd alaposan nyomkodjuk ki.

A vöröshagymát vágjuk apróra, és a zsiradékon dinszteljük meg. A fokhagymát zúzzuk össze. A petrezselymet aprítsuk finomra.

A massza összeállítása

Az összetört karfiolhoz adjuk a kinyomkodott zsemlét, a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, két tojást és az apróra vágott petrezselymet.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd dolgozzuk össze alaposan.

Ha a massza túl lágy, adhatunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát.

Formázás és sütés

A harmadik tojást verjük fel.

A masszából formázzunk pogácsákat.

Forgassuk meg őket először zsemlemorzsában, majd a felvert tojásban, végül ismét zsemlemorzsában.

Forró olajban süssük ki mindkét oldalukat, amíg színt kapnak.

A kész fasírtokat szedjük papírtörlőre.

Tipp

Közepes lángon süssük, hogy belül is átmelegedjen. Tálalhatjuk tartármártással, salátával vagy akár főzelék mellé is. Sütőben is elkészíthető, ha kevesebb olajat szeretnénk használni.