A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük. Közben egy serpenyőben étolajon zsemlemorzsát pirítunk, amíg aranysárga nem lesz. A megfőtt karfiolokat kivajazott jénai tálba tesszük, és rászórjuk a pirított zsemlemorzsát.

Egy lábosba tejet teszünk, hozzáadjuk a lisztet, és lassú tűzön habverővel csomómentesre keverjük, amíg sűrű mártást nem kapunk. Ezután levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejfölt, megsózzuk, és egy kis borsot adunk hozzá. Az így elkészített mártást a karfiolra öntjük.

A tetejére reszeljük a sajtot, és előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok!