A karfiol előkészítése

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, majd alaposan megmossuk.

Sós vízben éppen csak roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kissé lecsepegni.

A bunda elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót, és habosra keverjük.

Hozzászórjuk a lisztet, majd fokozatosan hozzáöntjük a sört. Sűrű, csomómentes masszát keverünk belőle.

A karfiol bundázása

A lisztet egy tálkába szórjuk.

A karfiolrózsákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a sörös masszába mártjuk. A felesleges bundát hagyjuk lecsepegni.

Sütés

Egy edényben felforrósítjuk az olajat.

A bundázott karfiolrózsákat óvatosan a forró olajba tesszük, majd szép aranybarnára sütjük.

A megsült darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk.

Tálalás

A karfiolt frissen, melegen tálaljuk. Tartármártás, fokhagymás tejföl vagy egyszerű saláta is jól illik mellé.

Tipp

A karfiolt ne főzzük túl, mert bundázás közben könnyen széteshet. A sörös tésztát érdemes közvetlenül a sütés előtt elkészíteni, így könnyebb és ropogósabb lesz a bunda. Ha egyszerre nagyobb mennyiséget sütünk, ügyeljünk arra, hogy ne zsúfoljuk túl az olajat. A recept brokkolival is jól működik.