A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük és aprítógépbe tesszük. Pár fordulat erejéig apró, rizsszem nagyságú darabokra vágjuk.

A finomra vágott karfiolt egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, lisztet, tojást, két evőkanál olajat, mustárt, zúzott fokhagymát és a fűszereket. Alaposan összekeverjük a hozzávalókat.

Egy muffinformát kenünk ki a maradék olajjal, majd kanál segítségével beleadagoljuk a masszát.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és nagyjából 15 perc alatt pirosra sütjük. Fogyaszthatjuk önmagában vagy köretként is kínálhatjuk.