A karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük és pépesítjük. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a karfiolpépet és jól összeforgatjuk. Ráöntjük a felvert tojást, és addig kevergetjük, amíg a tojás megszilárdul.

Amikor a tojás már nem nyers, levesszük a lángról, és elkeverjük benne a krémsajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A felszeletelt kenyeret megkenjük a karfiolos krémmel, meghintjük pirospaprikával és reszelt sajttal. Pár percre forró sütőbe tesszük, amíg a sajt megolvad, vagy pirítósra kenjük.

Jó étvágyat kívánok!