Karfiolos pite

Hozzávalók:

• 20 dkg karfiolrózsa (mirelit)
• 10 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• ízlés szerint só
• fehér bors
• 2 evőkanál aprított metélőhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• aprított szerecsendió

A tésztához:

• 18 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• kevés só
• 2 evőkanál tejföl

A kenéshez:

• 1 tojássárgája

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit géppel bedagasztjuk, majd hűtőbe tesszük 20 percre.

A tejszínbe beleütjük a tojásokat, és habverővel jól elkeverjük.

A sót, szerecsendiót, és borsot is belevegyítjük, majd a parmezánt, és az apróra vágott zöld fűszereket. A tésztát kinyújtjuk a forma nagyságára mérve, majd kibéleljük vele a piteformát (22 cm), villával megszurkáljuk, és a széleit eligazítjuk, hogy egyforma vastagságú legyen.

A maradék tésztából levélformákat alkotunk, és a széleit díszítjük vele. A végén lekenjük tojássárgájával. 200 fokon 8 perc alatt elősütjük. Ezután a karfiolrózsákat még fagyosan a pitébe rakjuk, és a tejszínes öntettel leöntjük.

Visszatesszük a sütőbe, és 170 fokon 20 perc alatt megsütjük.